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わらびと落とし卵のみそ汁
この時期にしか味わえない山の香りと風味に
卵と油揚げのコクをプラスしました。
1人分120キロカロリー
1.6グラム
- ゆでわらび 60g
- 卵 4個
- 油揚げ 1枚
- だし汁 800cc
- みそ 大さじ3・1/2
- ゆでわらびは3cm幅に切り、油揚げは大きめの角切りにする。
- だし汁を火にかけ、煮立ったら油揚げを入れ火を通す。火が通ったらみそを溶き、卵を落とし入れ一煮立ちさせる。
- 火を止める直前にわらびを加える。
- 器に盛ってできあがり。
 | わらびはアクが強いので 重曹で茹でて一晩おいてアク抜きをしましょう。 |
