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揚げごぼうと三つ葉のみそ汁
山椒の香りが、かきあげごぼうの
風味を引き立てます。
1人分124キロカロリー
1.7グラム
- ごぼう 1本
- 三つ葉 少々
- 粉山椒 少々
- 天ぷら粉 少々
- だし汁 800cc
- みそ 大さじ3・1/2
- ごぼうは千切りにし、水にさらしてアクを抜く。アクが抜けたら水気をとって、天ぷら粉をまぶしてかきあげにしておく。
- だし汁を火にかけ、煮立ったらみそを溶く。
- 器にごぼうのかきあげを盛り
を注ぐ。
三つ葉を飾り、粉山椒をふってできあがり。
